La nostra cucina

Tartare di tonno su specchio di fragola e emulsione al basilico

Non vogliamo scendere a compromessi e proponiamo solo prodotti di grande qualità, che portano alto il nome della cucina italiana. Facciamo ricerca e selezioniamo per voi ingredienti capaci di comporre piatti che diventano una vera sinfonia per il palato, sempre accompagnati da birre e vini provenienti dai migliori birrifici artigianali d’Italia e da cantine esclusive.

ANTIPASTI

  • Tagliere di salumi misti nostrani con selezione di pecorini e miele con pinzini
  • Crema di patate e parmigiano con tuorlo di quaglia, tartufo di Norcia e polvere di porcini
  • Calice di Fassona alla tartara con tartufo nero
  • Vellutata di zucca con crema fritta e bruciatini di Zia ferrarese
  • Crostone di pane nero al Taleggio con noci e pere, profumato al finocchio

PRIMI

  • Cappellacci di zucca all’arancia e dadolata di pancetta a scelta, ragout, burro e salvia
  • Tortellini caserecci al tartufo
  • Tortellini caserecci al ragout, alla panna o in brodo
  • Ravioli agli spinaci selvatici saltati al burro di malga al profumo di liquirizia
  • Risotto al pecorino mantecato al burro acido e camomilla
  • Spaghetti alla chitarra al cacio e pepe _con pere flambèe
  • Sguaza barbuz Pasta e fagioli alla ferrarese

SECONDI

  • Taglio di bistecca di manzo al carbone leggermente affumicata al legno di melo
  • Petto di pollo Principessa con culatello cotto e parmigiano al tartufo
  • Tagliata di filetto in bagna aromatica
  • Straccetti di manzo al rosmarino con paglia di patate
  • Guancia di vitello brasata al Barolo
  • Piatto vegetariano con tortino e scamorza alla griglia
  • Grigliata mista ferrarese
  • Bistecca taglio Cuberon alla griglia

CONTORNI

  • Verdure alla griglia
  • Patate fritte o al forno
  • Insalata mista
  • Verdure al vapore
  • Olive ascolane
  • Crocchette di patate
  • Mozzarelline fritte

DOLCI

  • Panna cotta
  • Tenerina
  • Zuppa Inglese
  • Mascarpone
  • Tiramisù
  • Crostata
  • Semifreddo
  • Dolci di stagione
  • Tartufo
  • Affogato al caffè
  • Affogato al liquore
  • Profiteroles
  • Meringa con cioccolato caldo
  • Sorbetto al limone
  • Sorbetto di stagione
  • Macedonia